Японская нержавеющая сталь AUS 8 является одной из наиболее используемых в производстве клинков. В ней увеличено содержание хрома и углерода, но не до критических величин. Благодаря этому стальные ножи из данного сплава отличаются:
хорошей прочностью;
стойкостью режущей кромки;
простотой заточки;
антикоррозийными качествами;
агрессивным резом по мягким фактурам;
механической выносливостью.
Данный сплав хорошо держит заточку, не требует больших затрат на обработку и потому находится в разумном ценовом диапазоне. Он отлично подходит для клинков универсального назначения.